1、主料：青椒300克。
2、辅料：鸡蛋25克、小麦面粉50克、发酵粉2克。
3、调料：猪油（炼制）75克、酱油10克、味精2克、辣椒油2克、香菜5克。
4、把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块。
5、在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动。
6、随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊。
7、把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘。
8、把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中。
9、配炸好的青椒块食用。
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